گلوتن مایع گلوکزان | شرکت کیا تجارت مهر بوان
در مرحله ی استیپینگ آسیاب خیس ذرت یا corn wet milling ، ذرت در محلولی از دی اکسید گوگرد(برای کنترل تخمیر باکتریایی) و آب هیدراته میشود تا نشاسته را از ماتریکس پروتئین آزاد کند و در عین حال جوانه(جرم) را برای آسیاب کردن مقاوم کند.